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古井燒鵝之所以聞名，有以下幾個原因：1.傳統工藝：古井燒鵝采用傳統的烹飪工藝，經過長時間的燉煮和燒烤，使得鵝肉鮮嫩多汁，皮脆肉香。這種傳統工藝保留了古老的烹飪技巧和口味，給人一種原汁原味的感覺。2.優質食材：古井燒鵝選用優質的鵝肉作為主料，
發布時間：2023-09-05 點擊次數：14
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詩詞為媒文企聯姻——新會區詩詞進企業活動在古井恒益食品有限公司舉行何處頻傳荔木香，宋廷御饌引人嘗。本緣詩陋常辭飲，今被鵝肝勸一觴。3月26日，“啟超故里詩意新會”——新會區詩詞進企業活動走進古井恒益食品有限公司。
發布時間：2023-04-06 點擊次數：58
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3月15日，新會非遺印象系列微視頻第六集《新會古井燒鵝制作技藝》正式上線。該系列微視頻由江門市新會區文化廣電旅游體育局指導，新會區文化館出品，旨在展示新會異彩紛呈的非物質文化遺產，同時呼吁更多群眾了解、熱愛新會非遺，加入到新會非遺傳承和保護
發布時間：2023-03-28 點擊次數：57
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上周三，23開年第一火爆，大型勵志成長掃黑除惡電視劇《狂飆》，終于迎來了大結局。不知道大家對于這個大結局是否滿意呢？來自《狂飆》劇照繼《人民的名義》6年后，這部掃黑題材的好劇再次引起了全民追劇熱潮，大家一口氣連炫十幾集，都嫌不過癮。來自《狂
發布時間：2023-02-07 點擊次數：71
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經專家評選委員會通過資料評審、線上展示、專家評審等環節2022年廣東省五星級、四星級“粵菜師傅”名廚認定結果新鮮出爐！共認定五星級“粵菜師傅”名廚30名四星級“粵菜師傅”名廚80名呂日新成功評選認定為2022年四星級“粵菜師傅”2022年四
發布時間：2023-02-07 點擊次數：37
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一個是高冷貴公子，一個是新晉白富美，產業園建設，讓冷鏈和預制菜兩者迎來蜜月期，也讓江門一眾農產品順勢磕起了CP，還直呼“真香！”。南方農村報作者趙飄飄林曉嵐“僑都預制菜”亮相在新消費推動下，方便快捷、種類豐富的預制菜走俏市場，成為資本追
發布時間：2022-12-05 點擊次數：212
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天氣愈冷食欲愈佳，在這樣的寒冬季節，應該吃點什么取暖呢？以清淡色佳著稱的廣東菜在中國眾多菜系中算是獨樹一幟。而廣東人的不時不食，也有與眾不同的亮點。不論加了新會陳皮的老火湯，抑或是廣東省唯一省級非遺燒鵝的古井燒鵝，都暖胃又養身的
發布時間：2022-12-05 點擊次數：55
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農歷九月初九重陽節是我國的傳統節日，又叫“老人節”?！皻q歲重陽，今又重陽”。z美是重陽，美在重陽，美在一份思念，美在一份思念，美在一份景致，美在一份孝心。莫道桑榆晚，為霞尚滿天。每一位而暮之年都應被用心關愛，趁歲月靜好，行敬老孝親，祝福天下
發布時間：2022-10-21 點擊次數：68
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9月23日，廣東省2022年“中國農民豐收節”主會場活動將在珠海市斗門區拉開帷幕。本屆豐收節期間，廣東各地市推薦1-2名鄉村大廚親臨現場打擂臺，開展“豐收盛宴——鄉村大廚廚藝大比拼”活動。古井恒益很榮幸能代表江門市參賽！賽廚藝展風采比賽前評
發布時間：2022-10-21 點擊次數：110
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江門是中國第一僑鄉。百年華僑史是江門歷史中無比厚重而璀璨的篇章，無數先民漂洋過海到他鄉創業，又不忘報效故土。如今的江門，是粵港澳大灣區“承東啟西”的發展核心區、重要節點城市，是海外華僑華人觀察廣東乃至中國的重要窗口，省委省政府賦予了江門“打
發布時間：2022-10-21 點擊次數：79
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2022年8月26-28日廣東省級非遺項目【古井燒鵝】傳承人單位——古井恒益燒鵝將參加廣州國際生鮮供應鏈及冷鏈技術裝備展覽會FICEAsia2022亞食展暨預制菜展展址：廣州中國進出口商品交易會展館A區古井恒益燒鵝-
發布時間：2022-09-06 點擊次數：97
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八一慰問進軍營軍民共敘魚水情1927-2022建軍95周年看今朝輝煌，憶崢嶸歲月，用紅心鑄就紅星。你們是國之利劍，亦是家的基石。感謝你們的守護，用熱血征程，換一世萬里晴空。為進一步弘揚擁軍優屬的光榮傳統，7月29日，古井恒益黨支部走進困
發布時間：2022-08-08 點擊次數：61
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“斬料”是廣東人的日常，指的是到燒臘店選購熟食。在遍布廣東大街小巷的燒臘店中，燒鵝是“斬料”當之無愧的首選。廣東是吃鵝大省，一項未經核實的數據顯示，全國年產7億多只鵝，廣東便要吃掉其中的1.7億多只。5月20日，廣東省人民政府公布廣東省第八
發布時間：2022-07-08 點擊次數：144
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5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨道》以“匠心”為主題，開啟鄉村振興的“風味”之路，通過美食勞動者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
發布時間：2022-06-16 點擊次數：211
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日前，廣東省人民政府發布了《關于公布廣東省第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》，我市非遺項目“新會古井燒鵝制作技藝”在列！呂日新生于1965年，古井恒益燒鵝第三代傳承人，呂日新1981年起在“恒益”師從父親呂柏（市級非遺傳承人）學
發布時間：2022-05-27 點擊次數：149
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5月4日19：06分，在CCTV-10央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨“道”第五集，介紹古井恒益燒鵝！《味之道·匠心獨道》以“匠心”為主題，開啟鄉村振興的“風味”之路，通過美食勞動者的精湛技藝，博采烹飪精華，傳承中華美食文化。古
發布時間：2022-05-06 點擊次數：84
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廣東沿海，是嶺南文化的發源地。這里不僅有肥沃的平原和魚鹽之利，還有深厚的經濟基礎，讓嶺南文化逐漸發展成熟。無論是在南禪、心學等學術思想文化，還是嶺南建筑美學，抑或嶺南美食，都將這一地區人們的性格與人文思想表露無遺。如果說建筑是嶺南文化含蓄的
發布時間：2022-03-24 點擊次數：187
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3月15日，央視十套《味道》匠心獨“道”欄目組來到新會，進行拍攝地方特色美食“古井燒鵝”，讓我們跟隨欄目組的腳步走進古井恒益。恒益三哥與左一《味道》導演喬森，右一《味道》調查員曹洋古井燒鵝是新會的傳統美食，馳名中外，名揚四海，其風味獨特，具
發布時間：2022-03-22 點擊次數：370
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新會“鵝鵝鵝”又雙叒要火了！近日，廣東公共頻道《DV現場》欄目“康康我的家鄉”系列聚焦報道我區古井鎮霞路村。在霞路村駐村干部的帶領下節目“打卡”了霞路五福里華僑村、燒鵝街等地探索古井燒鵝持續“飄香”的原因展現古井鎮霞路村為鵝文化注入時代的動
發布時間：2022-03-09 點擊次數：137
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春節是中華民族更隆重、更熱鬧的傳統節日。為傳承和弘揚中華優秀傳統文化，豐富廣大群眾特別是就地過年人員春節期間精神文化生活，營造喜慶、祥和、安寧的節日氛圍，江門市文化館進一步加大公共數字文化服務供給，早安排、早部署、早準備、早行動，精心策劃了
發布時間：2022-02-11 點擊次數：100
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昨晚（11月21日）廣東省政府新聞辦公室官方微信公眾號【廣東發布】向大家介紹廣東出名燒鵝——古井燒鵝！恒益，一個堅守傳統制作燒鵝的百年字號，憑借其獨特的烹飪技術，令古井燒鵝在南粵飲食文化中占有不可替代的地位。恒益已躋身成為古井燒鵝行業代表，
發布時間：2021-11-23 點擊次數：103
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北有烤鴨，南有燒鵝。在廣東江門，色澤棗紅、皮香肉滑的古井燒鵝，已發展成為僑鄉五邑地區德地標式美食，且燒鵝品牌經濟價值有明顯上升趨勢，除了滿足當地的市場供應之外，每日還吸引不少外地食客前去幫襯和品嘗。據了解，燒鵝是江門乃至廣東地區傳統的廣式燒
發布時間：2021-10-19 點擊次數：159
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“一品古井鵝，回味何其多”。在素有“中國僑鄉”之稱的江門，水環境資源豐富，為一道美食養育了重要的食材——新會烏鬃鵝。喜好美食的人們因地制宜，在探索火與食材碰撞的過程中，成就了美味的古井燒鵝。
發布時間：2021-10-09 點擊次數：69
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五邑僑香——古井燒鵝1921-2021慶祝中國共產黨建黨100周年一百年很長，似遙不可及。一百年很短，如白駒過隙。一百年見證了您太多故事。在新民主主義革命時期完成救國大業，中國共產黨帶我們開天辟地！在社會主義革命和建設時期完成興國大業，中國
發布時間：2021-07-02 點擊次數：75
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非物質文化遺產既是歷史發展的見證，又是寶貴的精神文化財富，保護和利用好它們，對我國各方面的發展具有重要意義，而古井燒鵝正是江門市級非遺項目之一，其恒益董事長呂柏更是市級非遺古井燒鵝代表性傳承人。昨天上午10點，2021年“文化和自然遺產日”
發布時間：2021-06-18 點擊次數：133
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燒鵝世家，百年傳承。為的只是讓大眾一嘗“恒益古井燒鵝”，這個百年不變的美味。恒益古井燒鵝是近百年的字號，其創始人呂亞福，字傳英，古井南朗呂氏。其成家后于上世紀20年代在古井天成圩開辦肉檔，加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子，后將技藝傳給
發布時間：2021-04-27 點擊次數：125
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江門市新會區文化廣電旅游體育局關于公布第四批新會區級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人的通知各鎮（街、區）政府（辦事處、管委會）、區政府各部門：根據國務院辦公廳《關于加強我國非物質文化遺產保護工作的意見》（國辦發〔2005〕18號）的有關
發布時間：2021-03-22 點擊次數：94
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都說“味不全不成席，人不齊不成宴”，既然大年三十這頓年夜飯在中國餐桌上的地位如此重要，我們當然要挖空心思去尋覓更好的食材，更地道的味道。而年夜飯桌上必不可少的家禽，傳統的“三鳥”——雞、鴨、鴿，都稱不上大菜。為壯聲勢，我們找來了一只歷史悠久
發布時間：2021-03-13 點擊次數：136
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提及新會古井美食，繞不開的就是燒味，新會古井大概有幾十家，讓食客難以抉擇！今日小編以身試法增肥，給大家帶來新會古井恒益燒鵝指南！恒益古井燒鵝小科普恒益古井燒鵝好吃功夫細?！昂阋妗钡墓に?，其妙在“燒”。首先是要燒什么樣的鵝。所選的烏鬃鵝，從頭
發布時間：2021-01-18 點擊次數：131
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2021年1月5日《美麗中國鄉村行——古井飄香》《美麗中國鄉村行》是央視一檔純粹的鄉村旅游節目，她以美麗中國的秀美鄉村為著眼點，以“鄉村旅游、生態文明”為主題，全景式描繪中國鄉村旅游畫卷，讓觀眾足不出戶領略中國鄉村的自然之美、人文之美，倡導
發布時間：2021-01-11 點擊次數：94
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《美麗中國鄉村行——古井飄香》1月5日21：55矩陣傳播平臺：CETV-1中央廣播電視總臺——發現之旅頻道古井鎮位于新會區南部，銀洲湖東岸，地理位置優越，公路、鐵路、水路交通便利。古井鎮歷史文化底蘊深厚，是厓山海戰發生地，崖門古
發布時間：2021-01-07 點擊次數：105
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燒鵝的做法來源于烤鴨，但一只燒鵝的滋味是一爐烤鴨都比不上的：一份頂好的美味燒鵝要求：皮色誘人、鵝皮香脆、鵝肉鮮嫩、鵝味濃郁。要做好燒鵝并不容易，外地往往選用小鵝制作，容易達到肉質軟嫩的基本要求，但鵝味不足；古井燒鵝敢以地名做招牌，自然很好吃
發布時間：2020-12-07 點擊次數：94
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廣東人愛的是鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝鵝......為什么廣東人愛吃鵝？天上的鴻雁，某天不小心落地被人活捉，圈在后院里飼養被馴服成家鵝，這一養就是3000多年。因為鵝既能吃草又能吃稻谷，天生好養活，所以有水的地方就有鵝。廣東氣候濕熱，河網密布、水草豐茂
發布時間：2020-12-03 點擊次數：68
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廣東的燒鵝源自于烤鴨，中國南北朝時期的書籍《食珍錄》中，已有烤鴨的記載。南宋朝末期，當時蒙古軍攻破臨安，文天祥與張世杰、陸秀夫等將領陪著9歲的小皇帝趙昺退到廣東沿?？乖?，已是宋朝名菜的烤鴨也一同南下來到了廣東。由于鵝的皮下脂肪沒有鴨子豐富，
發布時間：2020-11-19 點擊次數：138
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古井燒鵝是新會古井傳統的燒烤肉食，古井燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。古井燒鵝色澤金紅，味美可
發布時間：2020-11-04 點擊次數：138
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當顧客伸手去接那從玻璃小屋里遞出的燒鵝盒時，不禁深深吸上一啖氣。為何？生怕那燒鵝的濃香無端地揮發造成精神浪費?！谤Z鵝鵝，曲項向天歌；白毛浮綠水，紅掌撥清波?！辈还艹跆撇抛玉樫e王這首童謠寫得多么意趣盎然，當今在大多數新會古井食客眼中，鵝誘人之
發布時間：2020-10-16 點擊次數：119
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只要50天長到7斤的嫩鵝！實在太好奇了，我們還特地去了趟恒益養鵝場，打探一只好鵝到底是怎么養出來的。做古井燒鵝指定要烏鬃鵝，這種鵝原產地在清遠，以皮滑，骨頭細，肉質細嫩多汁聞名。烏鬃鵝的特征是三黑（嘴、毛、腳黑）、三細（頭、頸、骨細）、一矮
發布時間：2020-09-29 點擊次數：85
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新會古井：陳皮界的大戶人家，普通腌個鵝，用的都是十年陳…在古井，各家都有自己的腌鵝配方，其中很有特色，必不可少的一味，是陳皮。20年荔枝木的浴火錘煉，才能烤出油亮酥脆的燒鵝皮。古井燒鵝好吃的另一個關鍵，在于荔枝木現烤。由于城市用
發布時間：2020-09-11 點擊次數：134
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作為一個廣州土著，差不多把珠三角的燒鵝都吃遍了，一次吃，依然被它刷新了認知。不夸張的說，剛下車就聞到了香氣，這個廣東小鎮像是整個浸潤在烤鵝里，連空氣里都彌漫著柴火香。那天運氣好，蹲到了烤鵝剛出爐的時間，皮還在滴熱油，拿在手上有些燙。撕開鵝腿
發布時間：2020-09-04 點擊次數：146
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一口燒鵝一口美，不求仙丹與妙藥，但求痛飲快樂水，圍繞一只燒鵝，共度一個溫暖的時刻。在有溫度的日子，品記憶的味道。堅持傳統的手法，選用上好的清遠黑鬃鵝，精心烹制，只為每一口的精彩，不是隨便一只鵝都有資格被做成古井燒鵝的，唯有肥美多汁的清遠黑鬃
發布時間：2020-07-28 點擊次數：82
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在剛剛結束的2020年江門市“粵菜師傅”杜阮涼瓜烹飪技能競賽上，粵菜師傅們以江門市特色農產品食材杜阮涼瓜為主要食材，以精湛的手藝創作出一款款新的菜式。其中來自恒益燒臘的廚師將新會古井燒鵝與杜阮涼瓜結合，創新制作了燒鵝燜杜阮涼瓜，燒鵝保持
發布時間：2020-07-28 點擊次數：118
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說起廣東菜，可能每個人心目中，所浮現出的菜品都不一樣，但有一樣是不能忽視的，那就是“燒鵝”，所謂“北有烤鴨，南有燒鵝”，外皮焦脆，內藏鹵汁，廣東燒鵝的制作，甚至比北京烤鴨更加繁瑣精細，不過要說廣東能吃燒鵝的地方，非古井莫屬，整個廣東燒鵝店密
發布時間：2020-07-28 點擊次數：77
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古井燒鵝是新會特產，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的佳原料。二、古井燒鵝家常做法概要：1）將鵝宰殺褪毛后，在沒開肚之
發布時間：2020-06-22 點擊次數：126
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古井燒鵝是新會特產，名揚四海。因其色澤金黃、皮脆汁美、肉香甘甜等特點，深受食客喜愛。燒鵝選料以廣東出產的鵝種烏鬃鵝為佳。此鵝生長期短，體型適中，肉厚骨小，肥腴鮮美，是制作燒鵝的原料。一、古井燒鵝制作工藝古井燒鵝是廣東菜中的一道傳統名菜，它以
發布時間：2020-06-23 點擊次數：129
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今天有個好消息，陪伴大家9年的《揾食珠三角》全新升級為4K超高清節目，在廣州綜合頻道、南國都市頻道、花城+APP同步推出！來到了——江門·新會·古井鎮燒鵝·云吞·陳皮為什麼4K美食之旅的會選擇古井鎮呢？因為這里有一樣值得你專程來一趟的美食！
發布時間：2020-06-18 點擊次數：119
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在小鳥天堂的故鄉江門新會，有一道享譽四海的馳名特產——古井燒鵝。剛出爐的燒鵝，那一種脂油停勻的美，再配上脆皮，皮脆汁美、肉香甘甜，能給人帶來無法忘懷的享受。作為我市非物質文化遺產之一的古井燒鵝，自古以來盛名遠揚，很多游客不惜千里迢迢而來，就
發布時間：2020-06-04 點擊次數：203
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為什么“古井燒鵝”這么出名？北有北京烤鴨，南有古井燒鵝，且聽恒益娓娓道來。關于古井燒鵝的起源，民間一向眾說紛紜，其中與“宮廷美食”相關的傳說讓人津津樂道。據說，700多年前，南宋皇朝退守新會崖門，并建立行宮和根據地，率10多萬軍民抵御元軍。
發布時間：2019-10-22 點擊次數：326
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3.8女王節3月8日女王節馬上就要到啦恒益全體員工要向長期戰斗化妝臺貌美如花，魅力十足并掌握財政大權的廣大女性朋友們致以節日的問候小篇希望廣大男同胞做到以下兩點：A.老媽/老婆/女友永遠是對的B.如果老媽/老婆/女友錯了，請
發布時間：2019-03-06 點擊次數：171
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■核心提示 自南宋宮廷燒鵝技藝流傳到古井以來，幾百年間，古井燒鵝技藝一直在生根、發芽、壯大，由一家店發展到數十家店，有些是家族傳承，有些是師徒傳承，有些是兄弟分派，不管形式如何，古井燒鵝的分布區域都在不斷擴大。目前，古井鎮政府正借申請
發布時間：2007-08-23 點擊次數：329
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“恒益”燒鵝燒制技藝由家族歷代傳承?！ 昂阋妗惫啪疅Z的燒炙必用明火，用柴一定要荔枝樹?！ 『诵奶崾?古井燒鵝香飄四方，遠近馳名，“恒益”字號是古井燒鵝技藝的杰出代表?！ 家族傳承 燒鵝技藝 古井燒鵝的經營由家族
發布時間：2010-02-09 點擊次數：175
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本報訊一個是馳名華人世界的生產醬料大企業，一個是譽滿廣東的燒鵝世家，當兩者相遇，將會產生怎樣的美味？經過一年多反復調制，李錦記為新會古井恒益燒鵝“量身定做”醬油新配方，進一步改良恒益燒鵝的百年傳統秘方。恒益燒鵝負責人呂日新表示，他們使
發布時間：2011-09-22 點擊次數：140
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來張開心的大合照。張偉權/攝 這燒鵝真的名不虛傳??！真好吃！ 張偉權/攝 小記者認真聽介紹，做筆記。張偉權/攝 本報訊“燒制一只燒鵝需要多長時間？”“這么美味的燒鵝有哪些配料？”……10月29日，五邑小記者協會組
發布時間：2011-10-31 點擊次數：160
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給鵝入醬料?！ Z爐?！ 〗y一消毒?！ 螏煾翟谥更c學院燒鵝要領?！ 」啪疅Z制作技藝始于南宋末年，一直相傳至今，廣東人對燒鵝的喜好也不曾間斷過。我是一等一的“好食之徒”，每一次走在古井街頭，總能聞到陣陣“歷史香”。相信很多人與筆者一
發布時間：2012-06-15 點擊次數：237
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涼拌鵝腎帶?！ ×餍涅Z肝丸?！ ∷终Z肝卷?！ 」治遏~頭?！ ∶朗愁檰桙S國治在嘗試菜式?！ 觳所Z肝炒青豆?！ 〗T人都知道，古井恒益燒鵝的招牌是響當當的。之前，我們介紹過“恒益”的全鵝宴，相信很多人和筆者一樣，至今仍無法忘懷。天氣漸熱
發布時間：2013-04-27 點擊次數：147
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美果鵝肝卷 恒益燒鵝必用荔枝柴明火燒?！ ※Z肝醬豆角蒸茄?！ 〖t油香蜜鵝肝?！ 『梦夺u蒸魚頭?！ 〗T人有“不時不吃”的習慣。清明前后，正值鵝肥膏開始增多的生理期。那種鵝獨有的油香味，特別濃郁，令人一咬鐘情，所以，鵝迷們要趁鵝肥美的時間去
發布時間：2014-03-12 點擊次數：110
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“全鵝宴”讓大家忍不住拍照留念。30多名旅游愛好者組團到古井皇族村吃喝玩樂，為“小清新”悠閑游點贊。游客們在五福里參觀。一位小朋友在玩弄古門鎖。游客被古建筑群吸引。8月15日，在超過500人報名中，35名幸運兒通
發布時間：2015-08-17 點擊次數：184
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圖1、2碉樓已成為江門旅游的金字招牌。圖3、鳳凰峽漂流充滿刺激。圖4、“恒益”燒鵝遠近聞名。近日，國家旅游局公布了首
發布時間：2015-09-09 點擊次數：81
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今年的“十一”黃金周和中秋節連在一起，組成了一個8天假期的“超級黃金周”，知名的景點里總是人潮擁擠，難免破壞大家出行的好心情。若是不出遠門，如何在新會清凈自在悠閑地度過一個美麗的假期？這份“‘十一’玩轉新會鄉鎮”
發布時間：2017-09-28 點擊次數：159
