【古井燒鵝】飛向全國的 “ 僑都預制菜 ”

一個是高冷貴公子，一個是新晉白富美，產業園建設，讓冷鏈和預制菜兩者迎來蜜月期，也讓江門一眾農產品順勢磕起了CP，還直呼“真香！”。

南方農村報作者 趙飄飄 林曉嵐

“僑都預制菜”亮相

在新消費推動下，方便快捷、種類豐富的預制菜走俏市場，成為資本追捧的新“風口”。據艾媒咨詢數據顯示，預計中國預制菜市場規模2023年達5156億元。

江門是“中國第一僑鄉”，也是粵港澳大灣區質優而重要的“米袋子”“菜籃子”和“海鮮鋪子”，形成陳皮、大米、鰻魚、馬岡鵝、茶葉、禽蛋六大特色優勢農業產業。依托當地豐富的特色農產品資源，江門大力發展預制菜產業。

早在今年3月7日，江門舉行了“僑都預制菜”首批菜品發布，會上“江門十二菜”正式發布。據介紹，“江門十二菜”包含三大系列，分別是養生陳皮系列、馬岡鵝系列、僑都特色系列。其中，養生陳皮系列包含陳皮水鴨湯、陳皮八寶鴨和陳皮對蝦；馬岡鵝系列包含古井燒鵝、馬岡豉油鵝、鹽焗馬岡鵝和鹵水鵝掌翼；僑都特色系列包含臺山烤鰻、豉油麻黃雞、臺山金蠔、醉美臺山蟹和僑鄉裹粽。

古井燒鵝入選“江門十二菜”

冷鏈護航預制菜遠銷

要想預制菜口味好，冷鏈運輸不可少。如何完善冷鏈運輸流程，把控好生鮮產品品質是預制菜企業競爭的關鍵。

【快馬加鞭，一路領“鮮”】這是恒益燒鵝電商快遞包裝上的一句口號，也是江門農產品借助冷鏈優勢大力發展預制菜的縮影。

新會古井燒鵝是省級非物質文化遺產代表性項目，如今這只傳承數百年的“古井燒鵝”，乘著預制菜發展的東風，帶著渾身冷氣，飛向更廣闊的天空。

走在古井鎮天成圩，處處可以聞到燒鵝的香味，這條百米長街聚集了20多家燒鵝店?！?019年以來，古井鎮投入2500多萬元，對燒鵝街進行兩期升級改造，突出‘燒鵝美食’主題，將燒鵝街打造為古井特色鄉村旅游線路，輻射帶動周邊霞路、洲朗、慈溪、官沖等古村落的鄉村旅游發展?！毙聲^古井鎮黨委副書記陳思亮介紹。

“古井燒鵝肉嫩多汁，很美味！想帶回去給親友也嘗嘗?！眮砉啪傆瓮娴耐馐∮慰托￡愄暨x了兩只包裝好的恒益燒鵝，它們將被全程冷鏈直接快遞給親友。

“從2018年開始，我們在網購平臺開設恒益旗艦店，采用真空包裝加冰袋保鮮的方式，用定制的泡沫箱和紙箱打包，確保把z新鮮的美味送達消費者手中?！焙阋鏌Z電商版塊負責人林經理介紹。在說話間，林經理的手機信息提示音不斷，在網購平臺詢問下單的消費者絡繹不絕。

依托當地豐富的特色農產品資源，江門大力發展古井燒鵝等預制菜產業。

“太好吃了！一直都是托家人代購，現在終于可以直接買了”、“味道、包裝、快遞都很好，多次回購”、“給媽媽慶祝生日買的，發貨到新疆也沒問題”……在恒益的線上店鋪，不少消費者分享自己的食用感受。

“顧客只需要將燒鵝放進烤箱或者微波爐復熱，就可以品嘗到正宗古井燒鵝?！绷纸浝肀硎?，將古井燒鵝變成預制菜，突破了時空限制，如今有了冷鏈助力，這道僑都經典美味更是如虎添翼，可以銷往更遠的地方。

江門市農業農村局相關負責人說，近年來江門冷鏈物流市場規模穩步增長，國家骨干冷鏈物流基地穩步推進，冷鏈裝備水平顯著提升。傳統冷鏈物流正在轉型升級，智慧化技術在冷鏈物流中的應用增加，冷鏈大發展，為農產品插上科技的翅膀。

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