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              古井燒鵝

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              企業名稱:江門市新會區古井恒益食品有限公司

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              古井燒鵝再登央視,展示匠心獨“道”

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              古井燒鵝再登央視,展示匠心獨“道”

              發布日期:2022-05-06 作者: 點擊:

              5月4日19:06分,在CCTV-10 央視科教頻道《味道》欄目播出《味道》匠心獨“道”第五集,介紹古井恒益燒鵝!


              《味之道·匠心獨道》以“匠心”為主題,開啟鄉村振興的“風味”之路,通過美食勞動者的精湛技藝,博采烹飪精華,傳承中華美食文化。


              古井燒鵝制作

              古井燒鵝制作


              古井燒鵝是新會的傳統美食,馳名中外,名揚四海,其風味獨特,具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點,深受食客喜愛。2009年3月,古井燒鵝制作技藝入選江門市第二批非物質文化遺產項目,2018年8月,呂柏入選江門市第五批代表性傳承人名錄,2021年3月,呂日新入選新會區級第四批代表性傳承人名錄,2021年12月燒鵝制作技藝入選省第八批公示名錄。


              古井燒鵝制作


              本期節目主要內容:《味道》匠心獨“道”欄目組深入到古井恒益燒鵝總部,從鵝的養殖、烤制的木頭、秘制的醬料等方面,詳細記錄了古井燒鵝的制作過程。在拍攝現場,從以鵝為原材料的特色美食鵝紅泡飯、冬菇扒鵝舌、“掌”壽面、鮑魚啫鵝珍寶,引伸到孝敬老人的故事情節,通過古井恒益燒鵝的第四代傳人呂維棟與主持人對話的方式,講述了古井燒鵝的歷史和傳承、原材料的選擇、制作技藝。


              古井燒鵝制作


              古井燒鵝制作


              古井燒鵝制作

              本文網址:http://www.km603.com/news/446.html

              相關標簽:古井燒鵝制作,新會古井燒鵝,古井燒鵝工藝

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