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              古井燒鵝

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              《古井燒鵝不解之謎》??

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              《古井燒鵝不解之謎》??

              發布日期:2021-03-01 作者: 點擊:

              作為新會人吃了那么多年的古井燒鵝你有沒有思考過……“燒鵝點解冇鵝掌翼嘅?”“鴨舌我就吃得多了,鵝舌咧?”《古井燒鵝不解之謎》你所疑惑的『今餐食好嘢』為你 一 一 破解


              作為古井燒鵝界的Fit馬,恒益燒鵝,燒鵝皮脆肉香汁撈飯,平均每天都能賣出高達700 只!,但是作為“古井燒鵝品鑒師”的新會人,是不是從來沒吃過燒鵝翼?因為他在這里...

              恒益燒鵝

              今餐吃好嘢探險小組出發~《古井燒鵝不解之謎?》


              消失的燒鵝掌翼搭配特調的料汁,出現在鹽焗砂鍋里了,這里的鵝掌翼是經過先炸后焗的烹飪手法,讓其口感和風味都很好,先炸:激發蘊含在掌翼中的膠質,讓其保持口感的Q彈了,后焗:炸過的掌翼加上廚師特調的料汁,用錫紙包好放在用香料炒過的粗鹽上大火燜焗,收干水分之余將香料的氣味大力逼入掌翼中


              打開錫紙的一刻香味四溢,咬一口皮爽柔滑,用手拿著吃吃更具風味,吃完記得吮手指


              除了消失的掌翼外,還有識吃都會吃的特烹鵝雜們,人人都知道法國鵝肝好吃但是貴,古井燒鵝的鵝肝,好吃,又不貴,廚師以濃厚的燒鵝汁作底味,搭配紅燒的做法,使得鵝肝口感軟滑細膩,吃完齒頰留香,滿滿一大碟也不貴,吃古井燒鵝肝不香嗎?


              白灼鵝腸,鵝腸難得,新鮮的鵝腸更難得,作為燒鵝大戶的恒益,每天都有新鮮鵝腸抵店,簡簡單單白灼上桌,蘸燒鵝汁吃,新鮮爽口,燒鵝汁包覆在鵝腸上,香、嫩、脆、爽,一口接一口吃不停


              老板還說,別的地方要讓鵝腸脆爽和看起來白嫩,會事先用堿水腌制鵝腸,但經過堿水的洗禮,鵝腸會失去該有的鮮味,而恒益保持鵝腸脆爽的秘訣是,師傅多年的烹飪經驗,把白灼的時間和火候控制得當,鵝腸自然脆爽鮮香


              椒鹽鵝舌,鵝舌可謂是鵝雜愛好者的心頭好,而且并不是人人都能吃到,需要提前預定,每天限量新鮮供應,要判斷一條鵝舌是否新鮮,就看他有沒有后面的兩條“天線”,新鮮的鵝舌經過廚師一番巧手,打造成一條非一般的椒鹽鵝舌。一口,舌尖位置,嫩滑Q彈,二口,舌中位置,軟骨脆爽,三口,“天線”位置,香酥惹味,一條鵝舌擁有三種不同口感,“舌尖上的美味”,識食梗系食佢啦~


              古井燒鵝不解之謎,已經全部解開~來,食區,去邊度食?

              恒益燒鵝

              古井恒益御品樓


              恒益御品樓于2016年2月正式開業,其獨特的造型,奇妙的搭配,都彰顯著個性與時尚,在這里,既有百年企業歷史文化的沉甸,又不失現代裝修風范,將傳統與現代,農村與都市,純樸與張揚,十分的結合在一起。


              恒益御品樓外部是傳統的嶺南風格樣式,非常的符合恒益百年的名聲風格。


              大堂中門的設計,哥特式的設計融入了東方元素,古樸而新奇??臻g應用上巧妙的把前廳與大堂分隔開來,分庭的設計可以在酒席宴會中起到意想不到的效果。


              正廳的大氣、輝煌是宴席、聚會的選擇之地


              本文網址:http://www.km603.com/news/415.html

              相關標簽:恒益燒鵝,古井恒益御品樓,椒鹽鵝舌

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