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              古井燒鵝

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              江門-新會:古井非遺燒鵝

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              江門-新會:古井非遺燒鵝

              發布日期:2020-11-13 作者: 點擊:

              古井鎮有著悠長的歷史,對岸的崖門鎮是南宋覆滅的地方,1279年的“崖山海戰”就發生在那里。

              制作燒鵝

              南宋末年,皇帝南逃至新會,將宮廷里的御廚也攜帶到這里,改朝換代之后御廚流落民間,其中就有一位負責制作燒鵝的御廚。相傳,這位御廚的女兒后來帶著手藝嫁到了古井鎮,便有了遠近聞名的古井燒鵝。


              順著鎮上的主路走,就能來到一條并不寬闊的街,這條街左右兩邊全是各式各樣的燒鵝店,這就是傳說中的“燒鵝一條街”!


              古井燒鵝·恒益燒臘


              據說燒鵝在當地有700年的歷史,古井燒鵝也是新會的代表性美食,鎮上不少人都開著餐廳,并且以燒鵝為招牌菜。從令人眼花繚亂的招牌下穿過,我們的目標是這一間——


              看起來是低調得不能再低調的小檔口,它其實是一間四代傳承、有107年歷史的燒鵝世家——恒益燒臘行!這里只是他們的外賣檔口。


              吃燒鵝,講究新鮮熱辣!燒鵝腿不用斬開,直接抓著吃,讓濃香肉汁在唇齒間爆開,一滴都別浪費!


              燒鵝皮薄如蟬翼,鵝肉多汁肥美,直接上手才夠舒爽!


              傳承百年的燒鵝是怎么做出來的呢?究竟是不是吹出來的呢?


              這里除了可以吃到招牌的燒鵝,還有咯嘣響的脆皮燒肉、燒得剛剛好的靚叉燒,也值得一試!


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              相關標簽:制作燒鵝,恒益燒臘,招牌燒鵝

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