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              古井燒鵝

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              李錦記“量身定做”醬油新配方-古井燒鵝品質更勝從前

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              李錦記“量身定做”醬油新配方-古井燒鵝品質更勝從前

              發布日期:2011-09-22 作者: 點擊:

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                本報訊 一個是馳名華人世界的生產醬料大企業,一個是譽滿廣東的燒鵝世家,當兩者相遇,將會產生怎樣的美味?經過一年多反復調制,李錦記為新會古井恒益燒鵝“量身定做”醬油新配方,進一步改良恒益燒鵝的百年傳統秘方。恒益燒鵝負責人呂日新表示,他們使用新配方的醬油已有1個多月時間,燒制的燒鵝更有豆香味,市場反應良好。

                燒鵝好吃功夫細。燒鵝要做到色香味俱佳,要有好的鵝質,傳統的荔枝木燃料,剛好的火候,講究的烤制醬料更是不可或缺?!笆褂玫尼u油品質優劣,直接決定燒鵝的口感好壞?!焙阋鏌Z負責人呂日新表示。

                “此次能與李錦記合作,主要是得到了政府方面的牽線搭橋?!眳稳招峦嘎?,加工廠一個月使用的醬油量很大,達2—3噸。正是這個原因,促成了恒益燒鵝與李錦記的聯手。

                在與李錦記達成合作意向后,李錦記研發部工作人員專程來到加工廠進行實地考察,根據燒鵝的特性,一共配制出五種不同的配方。經過一個多月的試用,恒益燒鵝方面幾經比較,選取了其中一種?!靶屡渲频尼u油色澤金黃,用其燒制出來的燒鵝色澤光亮、皮香甜脆,與我們原來使用的醬油相比,香氣更濃?!眳稳招卤硎?,燒鵝趁熱開膛之后,便可聞到一股濃濃的豆香味。入口一試,燒鵝香氣濃郁,肉滑骨酥、肥而不膩,品質無疑更優。

                ”作為百年的老品牌,只有不斷改良創新,提高品質,提升競爭力,品牌才可以屹立不倒,企業才得到可持續發展?!眳稳招卤硎?,恒益燒鵝向來注重突出“鵝味”,雖然新配方的醬油成本要高一點,但品質有了新的提升,燒鵝美味更勝從前,更受顧客的青睞。       (本報記者 梁長其 通訊員 吳英?。?/span>


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