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              古井燒鵝

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              美味當前,你能抵擋得了?

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              美味當前,你能抵擋得了?

              發布日期:2013-11-27 作者: 點擊:

               美味當前,你能抵擋得了?.jpg

                撈起鵝腎絲。

                江門的吃貨有口福了!11月21日,恒益餐飲連鎖店正式落戶江門。以前,筆者就聽說恒益燒鵝“冇得彈”,但一直沒機會去品嘗?,F在江門也有恒益燒鵝了,筆者當然不會錯過!據說這家店除了“金招牌”燒鵝外,還率先推出了很多新的菜式,這可是別的連鎖店沒有的哦,美味當前,你能抵擋得了?  


                文/圖 鄒宇迪


                開業當天很火爆


                開業當天,筆者和朋友來到了位于江北路68號的恒益餐飲連鎖店,店門口側邊專門設了一個外賣燒味的窗口,窗口前圍滿了人群,他們都是在排隊買燒味的。


                進去店里,大廳的桌子早已坐滿。要不是提前預訂,估計要排隊等候很久才有位。據該店的呂老板介紹,今天的客人都是沖著燒鵝來的,每桌都必點燒鵝??粗e客盈門的小店,火爆得找不到位置,想必這燒鵝必有其“過人之處”。


                筆者在四周溜達了一圈,發現了一件特別有意思的事,就是這里的包間都用鵝的某一部位來命名:“鵝比”、“鵝亦”、“鵝掌”。以前看到的食店包間,都是以地方名來命名居多。用食物來命名,筆者還是初見,挺有意思的!


                各色美食上演味蕾“大戰”


                恒益燒鵝 呂老板為我們點了招牌菜和新菜。我們坐著等了一會,就見服務員端上該店的招牌菜——恒益燒鵝。這燒鵝色澤亮眼,從切口處可以看見薄薄的鵝皮,油脂分布均勻。大家早已等不及,紛紛拿起筷子。筆者夾起一塊燒鵝放入口中,表面的鵝皮又香又脆,而且不會覺得膩喉,越嚼越香,而里面的鵝肉,又嫩又滑,中間還有汁水流出??磥韼煾档幕鸷蛘莆盏煤芎?,無論是色澤還是口感,燒鵝都是好的,吃起來香而不膩,果然“名不虛傳”!


                撈起鵝腎絲 這是一道混合川菜做法的涼拌菜。為了迎合本地食客的口味,師傅加了辣椒紅油,吃起來只是有點微辣。鵝腎絲切得很細,看得出師傅的刀工很好,吃起來很有“嚼頭”。紅油與鵝腎搭配在一起別有一番滋味,鮮、香、辣在舌尖上不停地挑逗你的味蕾,讓你食欲大增。


                美果鵝肝卷 這是一道新菜,很特別,在酥香脆的外皮之下,竟然是綿香滑嫩的鵝肝醬。咬上一小口,里面的鵝肝醬立馬就溢出。輕輕的吸允一小口,那鵝肝的濃香搭配著外皮的酥脆,怎一個“好”字了得!據悉,這里的新菜還有濃湯花膠浸鵝紅、XO鵝肝醬炒鵝紅等,每一道都是師傅精心烹飪的,吃貨們怎能錯過?


                燒鹵拼盤 這道菜相信大家都不會陌生,但“恒益”的燒鹵拼盤卻讓人贊不絕口。這燒鹵拼盤有燒排骨、燒肉、鹵水掌亦等,其中燒排骨做得特別好。排骨很瘦,但吃起來一點都不干硬,而且還有少許肉汁。表面的蜜汁很香甜,搭配排骨的咸香嫩滑,讓人停不了口,吃多了也不覺得膩。


                服務員端上來一個電飯煲,筆者感到很好奇。還沒等筆者提問,服務員已把蓋子打開,馬上香氣撲鼻,原來這是臘味飯。讓筆者好奇的是,以前的臘味飯都是用煲仔上的,這里怎么用電飯煲?原來,冬天天氣寒冷,飯很容易就涼,電飯煲能一直保溫,而且電飯煲煮出來的臘味飯不怕上火,還能讓客人有“家”的感覺,店家真的很貼心!


              本文網址:http://www.km603.com/news/362.html

              相關標簽:燒鵝加盟,恒益燒鵝

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